守望资讯
首页 >  财经  > 海底捞、小鹿茶纷纷试水,餐饮品牌下沉能捞金吗?

海底捞、小鹿茶纷纷试水,餐饮品牌下沉能捞金吗?

2019-10-17 04:14:37
[摘要] 2019年,拼多多的上市使得无数的餐饮品牌巨头将自己的眼光瞄准了这个庞大的蓝海——“下沉市场”。就连海底捞、瑞幸的小鹿茶、奈雪都对下沉市场虎视眈眈,那么餐饮人为什么纷纷选择下沉市场,又将如何正确的进入

2019年,品多的上市将让无数餐饮品牌巨头将目光投向这个巨大的蓝色海洋——“下沉市场”。

就连海底捞、瑞星的小鹿茶和奈雪都在盯着正在下沉的市场。那么餐馆老板为什么选择下沉市场,他们将如何正确进入下沉市场?

你为什么选择平抑市场?

所谓下沉市场是指三级以下的市、县、镇、农村市场。

据人口统计,市场规模也接近10亿,市场的大而分散的范围是市场的根本。

因此,为了增加交通量,一些公司已经将客户的目标从原来的一级和二级用户降低到城市甚至农村的三级和四级用户。

有趣的头条新闻、快速的出手和大量竞争的成功证明了这样一个事实,即市场正在下沉,可以收获巨大的流量。同样,餐饮行业注定会在低迷的市场中收获一波资金流。

“消费升级”一词经常出现在一线和二线城市。然而,随着人们收入的不断增长,不应该低估低迷市场的消费潜力。

此外,据统计,近年来农村居民人均可支配收入的实际同比增长率明显高于城市居民。因此,农村居民人均消费支出的实际同比增长率也高于城市居民。这意味着融入市场的机会在于人们从家庭消费向个人消费的转变,因此品牌和高端产品将更有价值和竞争力。

餐饮水槽会面临什么问题?

尽管许多连锁餐饮品牌都是巨头,但今年的策略是向三线和四线城市进军,保持店铺规模较小。

然而,这种策略似乎并不有效。大多数直接将一线和二线城市的餐饮模式转移到三线和四线城市和县的用餐者都失败了。

很难与当地著名品牌竞争。

安徽有一个本地快餐品牌,这让肯德基和麦当劳束手无策。那是古老的乡村鸡。

家乡鸡在全国有600多家店,在安徽有500多家店,超过了当地肯德基和麦当劳的总和。因此,在安徽省,即使是世界级的餐饮巨头,如麦当劳和肯德基,在面对来自老字号鸡的竞争时也显得力不从心。

最近,Xi茶进入长沙时,不如当地的品牌茶。口碑和客流量都有很大差距,这仍然是新开业的奖金期。

缺乏普遍价值

餐饮品牌要做大做强,就必须有所区别。

以火锅品牌为例,海底捞强调配料和服务,大龙强调火锅的辣味和甜味,以及世界的创新和文化。这些差异是品牌的护城河,也是独特的价值。

但是下沉的市场不是“一个”市场,而是“多个”市场。也许市场甲认可服务,市场乙认可品味,市场丙认可创新和文化。

然而,没有能够满足所有市场需求的普世价值,因此每个人都很难畅所欲言。因为下跌的市场思维良好,而不是一线和二线城市思维良好。

甚至产品的成本结构、产品类型和促销策略也需要根据当地市场在当地进行改进。

进入偿债市场的必要条件

能有消费洞察力

首先,为了规划和消化市场,品牌必须首先了解和理解目标人群的需求和偏好。

由于生活环境的差异,三、二线城市消费者与一线城市消费者的消费偏好存在很大差异。如果我们只理解主市场为下沉市场创造营销材料的需求,我们就无法打动他们。

因此,为了做好下沉市场的营销工作,建立消费者形象是非常重要的。

该产品足以满足再次购买的需求。

三线和四线城市人口基数低,消费圈小且固定,移民数量少。因此,第三条和第四条线上的大多数企业仍然在争夺股票市场,甚至是“人情市场”。

因此,如果你想在三、四线城市做好餐饮业,关键词是“再购买”。在选择产品时,你需要制作你只需要的当地产品,如当地家常菜、当地菜肴等。顾客可以反复食用,而且永远不会厌倦。

在小县城追求流行的单品是不合适的,否则生存周期会很短。

产品线不应该太单一,而应该适度丰富。然而,我们必须清楚地定义我们操作的类别,并对它们进行优先排序。

需要能够满足各种消费场景。

为了做好县城的餐饮工作,成为一个大企业,基本上,各种餐饮场景都是兼容的,一家人不仅可以吃简单的晚餐,还可以承办各种小型宴会、大型宴会等。

这是因为在三线和四线城市,当人口少于一定规模且流量不足时,很难经营只满足一种消费场景的餐饮。

需要制定有效的营销方法。

与一线城市相比,三线和四线城市的消费者对价格更加敏感,追求性价比。

因此,在进行排水和营销活动时,活动越简单、越粗糙,排水效果越好。如全额折扣、折扣和优惠券。

我们需要采用“本地化”的餐饮模式。

不要将一级和二级城市的餐饮体验模式复制到三级和四级。相同的餐饮模式往往会在不同的城市水平和不同的竞争环境中产生不同的结果。

火锅巨头海底捞也因此遭受损失。据了解,海底捞在广东中山市开店时,由于自身的品牌效应,一开始生意非常红火。

然而,一段时间后,消费者的新鲜能量已经过去了。即使服务和质量不错,由于数量少,价格高,后续的再购买率也很低。因此,在任何品牌进入市场之前,都有必要对市场和消费者进行详细的调查。

然而,这包括消费水平、消费习惯等。应该根据消费者的特点作出适当的改变。

虽然我周围的很多朋友都在谈论“下沉”,但他们认为三、四线沿线的市县有很多生意,这个生意做得很好,他们认为这是“高维度、低维度”。

如果生意真的很好,它早就卖完了。低迷的市场确实有大企业,但不是每个品牌都适合。研究小城市的商业也是必要的。

资料来源:餐饮o2o



相关的文章 推荐
  • 长城炮越野版腾格里沙漠试驾 国货当自强
  • AI合成主播│中国旅泰大熊猫“创创”去世
  • 装修是什么意思?8万装修55平米的房子好不好?-世园大观装修
  • 樊尚-普瓦里耶:无所畏惧,戈贝尔给予我很多建议
  • 一起事故“撞”出多起交通违法行为
  • 手机=车钥匙:小鹏P7支持小米9 Pro解锁
  • 这回能赢吗?巴拉多利德队史面对马竞已经8连败
  • 高速路群猪“大逃亡”交警紧急抓捕“二师兄”
  • 电影《我和我的祖国》票房突破20亿元大关
  • 查默斯:肯定想回NBA,希望快船邀请我参加训练营

  • 热点文章 新闻点击榜:
    热点文章 热门图片新闻:
    第二届朝圣之路210公里自行车挑战赛在曲阜激情开赛
    第二届朝圣之路210公里自行车挑战赛在曲阜激情开赛
    苹果发布新功能可救命,安卓两年前已支持
    苹果发布新功能可救命,安卓两年前已支持
    这些消息影响下周股市
    这些消息影响下周股市
    小雪养生之五宜
    小雪养生之五宜
    南微医学实控人长期缺席 1.8亿高额销售费用引关注
    南微医学实控人长期缺席 1.8亿高额销售费用引关注
    大股东近亲内幕交易闰土股份股票 消息竟是窃听来的
    大股东近亲内幕交易闰土股份股票 消息竟是窃听来的
    超激动!大家狂赞的阅兵BGM,要出专辑
    超激动!大家狂赞的阅兵BGM,要出专辑
    去年超80万中国游客前往莫斯科 且呈现每年递增趋势
    去年超80万中国游客前往莫斯科 且呈现每年递增趋势
    明确反对关税!四家美国科技巨头发布联合声明
    明确反对关税!四家美国科技巨头发布联合声明
    山东省代表团赴日本访问 创造合作发展新机遇
    山东省代表团赴日本访问 创造合作发展新机遇
    热点文章 精选